这件事过去一段时间了，好像是9月时候的事。一直搞到现在才发出来。
浏览网页，看到Chinaren论坛上有人贴”水煮鱼”的做法，说的很详细还附了图片，我就打算做，看那个帖子后面的留言才知道做鱼也是很要技术的，要抽鱼筋，片鱼肉，煎鱼片，配料等，这些都是我以前未做过的。
原想在我哥拿先做一次练练手，但有天小姑说要我去她那玩，机会到，顺便去给她们做水煮鱼吃，小姑买回来的草鱼有二斤多，不大不小，鱼鳞鱼鳃也被买鱼的收拾的差不多了，我姑又帮我抽鱼筋，抽断了，我试着再切了个断口，慢慢德抽，差不多都抽出来了。然后片鱼肉，按网上的帖子上教的方法从鱼脊背上切下去，顺着鱼的大刺上面片下来没有刺的鱼肉。是这样说，我可做的不怎么顺利，我把鱼刺都切断了，剩下中间的鱼骨架。然后把片的鱼肉放到瓷盆里面，放入鸡蛋清、酱油、盐、淀粉、拌均匀。放在一边备用。拿个炒锅放油加热，放入葱、姜、尖椒，出味后把那些鱼头、鱼骨头放在里面炒一会后再放入半袋裨县豆瓣酱，炒一会后换到炖锅内家水煮，煮20分钟后放入切好的大白萝卜和笋。忘了说了，都是我芳妹帮我切的，她说哥切成什么样的？我说切成圆片好看。萝卜和笋切成圆的确实好看。后来还放人了香菇和豆芽，这些是开始吃后才放的。再煮了十分钟后，在炒锅内放入稍多些的油，热开后把鱼片放入其中烹炸，把炸好的鱼片移到顿锅内顿。然后再在上面放一把辣椒和麻椒,把刚才的油烧的滚热后浇在上面,听说是很香的，我没感第一次做就浪费这么多油，呵呵，香味没出来，不过还是很好闻的。
就这样，水煮鱼就出来了，可不是一帆风顺的，有大错小错都犯了，比如片鱼把骨头都片断了，鱼片大还有刺；炒鱼骨头的时候忘放豆瓣酱了，后来才放，鱼骨头没有味；拌鱼片的时候水没沥干净，弄的水多了；麻椒放在铁盒里面也不容易出味；炸鱼的时候翻了好几次鱼，其实翻一次就可以了，弄的鱼块都烂了，后来吃的时候都不容易找到完整的鱼块。
嗯，总结经验，下次做的更好些。
本文不宜做水煮鱼片的操纵指导，要想学请看： 独家提供水煮鱼超详细做法
后记：现在不爱吃肉了，恩，好像昨天赴宴还报着鹅肉啃的满嘴流油呢？！呵呵，目前确实不爱吃肉了，一段段的变，其实这也是我计划想学学做道菜，好以后做给某人吃。趁这劲头就做了，估计要我做给自己吃，算了，我宁可啃馒头，吃拉面去。